x 

Supper og vegetargryter

Thailandsk Løksuppe

Kategori/Tema: Supper og Vegetargryter
Løksuppe med Thailandsk smak

Dette er en asiatisk inspirert løksuppe med kokosmelk, limeblader og koriander..Et godt alternativ til en vanlig løksuppe, som er rask å lage. 

Oppskrift på Thailandsk Løksuppe

For 8 personer.

  • 1 kg gul økologisk løk
  • 1 liter grønnsakkraft evt. kyllingkraft (bruk gjerne buljongterning)
  • 2 dl kokosmelk
  • 2 ts gurkemeie
  • 1 rød chili, hakket
  • 1 tørt limeblad (krydder), eller 1 ts. hakkede limeblad
  • 1 håndfull koriander
  • 1 stk lime presset

Slik lager du Thailandsk Løksuppe 

Skjær opp løken, og la den surre på svak varme i litt kokosfett, slik at løken blir myk og transparent. Løken skal ikke bli brun. Deretter heller du over kraft, bruk f. eks 1 liter vann og 2 økologiske buljongterninger. Kok dette opp med løken, og la det surre på svak varme i 20 minutter. Tilsett deretter kokosmelk, gurkemeie, chili og limeblad. Småkok dette videre i 20 minutter. Tilslutt dekorerer du suppen med frisk koriander. Ved servering press over litt lime pr. porsjon.
Velg kokosmelk som ikke er fra konsentrat.

Sana Bona AS

Telefon: +47 920 44 926 eller +47 900 28 776
E-post: info@sanabona.no