x 
Gresskarsuppe med vanilje og chili

Her kan du lage gresskarsuppe av Halloween gresskaret. Suppen har mange spennede krydder og den er skikkelig varmende.

Ingredienser

For 4 person(er)

Oppskrift

  • 400 gr gresskar uten skall
  • 3 stk sjalottløk
  • 2 stk fedd hvitløk
  • 2 stk gulrøtter
  • 2 stk poteter
  • 2 ss hele korianderfrø
  • 1 stk rød chili
  • 1 liter grønnsakbuljong
  • 4 stk laurbærblad
  • 1 dl fløte (evt havrefløte)
  • 1 klype Himalayasalt og pepper
  • 1 stk vaniljestang

Gresskarsuppe med vanilje og chili - Slik gjør du

Skrell gresskaret og fjern frøene. Av størrelse til denne oppskriften er gresskaret på størrelse med en håndball eller liten fotball. Kutt grønnsakene i små biter, også gresskaret. Finhakk løk. Knus korianderfrø med en kniv eller morter. Rens og hakk chilien. Kok opp alt unntatt fløte og vaniljestang i en stor gryte til det er mørt, ca 20-30 minutter.

Mos alt i en blender. Ha suppen tilbake i kjelen og tilsett fløte og en splittet vaniljestang (delt på midten). Kok opp. Ta opp vaniljestangen som du skraper frøene ut av og har tilbake i suppen. Pynt med vaniljestang, chili, gresskarbiter eller gulrot.

Sana Bona AS

Telefon: +47 67 15 51 01
E-post: info@sanabona.no