Kokosmuffins med Mandelmel

Lag våre populære kokosmuffins med mandelmel. Bestselger på vår økologiske cafe på Hagemessen på LIllestrøm i alle år. Lavkarbo, mettende og veldig god!

Oppskrift på kokosmuffins med mandelmel

6-12 stk avhengig av størrelsen du lager.

• 200 gr Sana Bona mandelmel( fullfett)
• 25 g Sana Bona kokosmel
• 4 egg
• 100 g Bjørkesøt pulver ( Xylitol)
• 2 dl kokosmelk
• 100 g rosiner
• 5 g bakepulver
• 2 ss olivenolje ekstra virgin

Hvordan du lager muffinsene

Bland alle de tørre ingrediensene. Pisk alle de våte ingredisensene. Bland alt sammen. Fordel i muffinsformer. Stekes på 140 grader i  20-40 min avhengig av størrelsen. Sjekk med trepinne om de er ferdige.