Når det bugner av blåbær og du vil lage noen raw blåbær muffins med en herlig cashewkrem. Det smaker fantastisk godt og pynter et hvert kakebord.
Oppskrift på rå muffins med blåbær og cashewkrem
ca 12 stk
Bunnen til de raw blåbær muffinsene
- 75 g Sana Bona mandler økologisk , malt
- 90 g linfrø, malt
- 20 stk myke dadler, uten sten
- 0.5 ts vaniljepulver
Cashewkremen til muffinsene
- 250 g Sana Bona Cashewnøtter naturell økologisk
- 1 stk sitron, presset
- 3 ss Sana Bona kokosolje økologisk, store skjeer( myk olje)
- 1 dl honning, rå
- 2 dl kokosmelk
- 150 g blåbær
- 12 stk muffinsformer
Slik lager du veganske rå blåbærmuffins
Bløtlegg cashewnøttene i min. 3 t.
Lag deigen til bunnen i muffinsen. Mos mandler, linfø og tilsett myke dadler. Mos alt til en deig med hendene. Tilsett vanilje. Legg litt deig i bunnen av hver muffinsform, trykk deigen utover forsiktig.
Mos cashewnøttene med alt til fyllet, untatt blåbærene. Bland blåbær forsiktig inn i cashewkremen. Fyll fyllet i muffinsformene .
Frys de i min 1 time. Tin de før servering ca 20 min.