Suppe med masse krydder og smaker. Herlig i høstmørket!
Oppskrift på spicy vegetarisk suppe
For 6 personer.
Ingredienser til spicy vegetarisk suppe
- 3 stk små løk
- 2 stk hvitløksfedd
- 1 ts gurkemeie
- 1 ts pepper
- 0.5 ts ingefærpulver
- 0.5 ts kanel
- 1.5 stk stangselleri i biter
- 400 gr kikerter, fra kartong( kokte)
- 100 gr linser røde eller grønne fra kartong ( kokte)
- 1 neve koriander , fersk
- 1 neve bladpersille
- 5 dl tomater, hakkede eller finmost
- 300 gr squash, i biter ( gresskar kan brukes)
- 12 dl grønnsakbuljong
- 1 stk laurbærblad
- 100 gr Sana Bona bønnepasta eller en pasta du har
- 0.25 ts rosa salt
Slik gjør du
Fres løk og hvitløk. Tilsett krydderne og stangselleri og fres igjen, ca. 5 min. Tilsett linser, tomater kikerter,koriander og persille. La det surre sammen. Ha i grønnsakbuljong, squash , og laurbærblad. La det hele småkoke i 15 min. Smak, om det trengs mere havsalt og evt tilsett litt til. Tilsett pastaen og la det småkoke i 5 min. Dryss på frisk bladpersille og server.