Denne suppen har mange farger og smaker godt krydret. Deilig på en kald høstkveld.
Oppskrift på Ayurvedisk suppe med linser og bønner
For 6 personer
Ingredienser til Ayurvedisk suppe med søtpotet, linser og bønner
- 10 middles store poteter
- 500 gr gulrot
- 1.5 liter vann
- 2 grønnsakbuljongterninger
- 1 stor purre
- 2 søtpoteter
- 1 stor rød paprika
- 2 dl røde linser
- 1 boks røde bønner
- 1 boks kokosmelk f. eks Biona
- 1 boks 400 gr finhakkede tomater( eller ferske du hakker)
- 2 ss honning
- 4 lauberblad
- 1 klype Sana Bona rosa Himalaysalt
- 1 klype pepper
Slik lager du Ayurvedisk suppe med linser og bønner
Skrell potet og gulrøtter og del det i biter. Kok opp vann og lag egen buljong i vannet eller ha i buljongterninger. La dette småkoke i 15 minutter. Strimle purre, del opp søtpotet og paprika. Skyll linsene i et dørslag. Legg purre, søtpotet, paprikastrimler, linser og laurbærblad ned i suppen. Småkok i 10 minutter. Skyll bønnene i kaldt vann. Tilsett bønnene og kokosmelken, hakkede tomater og honning. La suppen koke opp og bli skikkelig varm. Smak til med salt og pepper.