En fargerik og varmende ayurvedisk suppe, som er spesielt god en kjølig høstkveld. Suppen har mange spennende smaker, og inneholder mye varmende krydder.
Oppskrift på Ayurvedisk Suppe
For 6 personer
- 10 middles store poteter
- 500 gr gulrot
- 1.5 liter vann
- 2 grønnsakbuljongterninger
- 1 stor purre
- 2 søtpoteter
- 1 stor rød paprika
- 2 dl røde linser
- 1 boks røde bønner
- 1 boks kokosmelk f. eks Biona
- 1 boks 400 gr finhakkede tomater (eller ferske du hakker)
- 2 ss honning
- 4 lauberblad
- 1 klype Sana Bona rosa Himalaysalt
- 1 klype pepper
Slik lager du Ayurvedisk Suppe
Skrell potet og gulrøtter, og del dette i biter. Kok opp vann, og lag buljong, ved å tilsette to buljongterninger er liter vann. La dette småkoke i 15 minutter. Imens vannet koker skal du strimle purre, del opp søtpotet og paprika. Skyll deretter linsene i et dørslag. Legg purre, søtpotet, paprikastrimler, linser og laurbærblad ned i suppen, og småkok i 10 minutter. Skyll bønnene i kaldt vann, og tilsett bønnene og kokosmelken, hakkede tomater og honning. La suppen koke opp, og bli skikkelig varm. Smak til med salt og pepper.