Rå yacon sirup naturell

Pris: 249,-

Artikkelnummer: 21021

Netto vekt:  500 ml, flaske økologisk

Opppbevaring: tørt og kjølig

Produktet er til godkjenning hos Mattilsynet.

• Alternativ til hvitt sukker

• Lav glykemisk indeks (GI) = 3

• Probiotikum for magen

• Fremstilt ved lav temperatur for å bevare mest mulig næringsstoffer

HVA ER RÅ YACON SIRUP?

Yaconsirup er et naturlig søtningsmiddel utvunnet av yacon roten. Roten blir presset til en søt sirup. Yaconroten vokser i Andesfjellene i Peru og har vært kjent og brukt som søtningsmiddel i generasjoner.

Yacon er en fjern slektning av solsikken med spiselige røtter og blader. Lokalt blir roten ofte hakket opp og blandet i salater, kokt eller bakt. På grunn av den søte smaken blir yacon roten spist som frukt i Sør-Amerika.

HVA ER UNIKT MED YACON?

Yacon er en av naturens sunneste søtningsmidler. Det er mange årsaker til det:

Lav glykemisk: Yaconsirupen er lav glykemisk. Det vil si at den ikke påvirker blodsukkeret slik vanlig hvitt sukker gjør. Den glykemiske indeksen for yacon er 3. Med en så lav verdi, betyr det at blodsukkeret nesten ikke påvirkes av denne søte sirupen, men holder seg ganske stabilt og det er bra for oss.

FOS og få kalorier: Selv om roten en full av søt smak, inneholder yacon hovedsaklig FOS (fruktoligosakkarider), som ikke kan tas opp av kroppen. De fleste andre røtter og knoller lagrer karbohydrater som stivelse (f. eks poteten). Yacon lagrer karbohydrater som FOS. Yaconroten er antatt å være en av verdens rikeste kilder til FOS (fruktoligosakkarider).

Den menneskelige organismen har ikke noe enzym til å bryte ned FOS. Det som skjer er at yacon passerer ufordøyd gjennom fordøyelseskanalene med få kalorier. Yaconsirup har derfor et naturlig lavt kaloriinnhold.

Probiotikum: Yacon er et probiotikum. Det ufordøyde av Yaconroten som passerer i tarmen, blir ”mat” for de ”gode” bakteriene (bifidobacterium og lactobacillus.) Den gode tarmfloraen i mage/tarm stimuleres.

HVORDAN BRUKE RÅ YACON SIRUP?

Alternativ til sukker: Yacon er en sirup som kan brukes i matlagningen eller brukes som søtningsmiddel, slik man bruker honning, agave, lønnesirup eller vanlig sukker. Når du skal søte te, kaffe eller annen drikke kan du bruke yacon.

Yacon har en veldig søt smak, så noen teskjeer holder i en kopp med te. Yacon finnes med og uten kanelsmak.

I matlagingen: Yacon kan brukes for å gi søt smak til en frisk smoothie. Yacon kan brukes når du lager egen sjokolade, eller has i desserter og kaker. Du kan helle den over frokostblandingen eller frokostgrøten din isteden for hvitt sukker eller bruke den generelt i matlagingen. Den søte smaken holder seg søtest i kalde retter. Bytt ut hvitt sukker og prøv yacon! Se oppskrifter under kapittel om oppskrifter med yacon.