| Rå kakaomasse |
|
kr 37,-/ 139,- Nettovekt: 100 gram/ 454 g
Artikkelnummer: 21050 /21062 Oppbevaring: i lukket pose eller boks, kaldt og tørt.
• Håndplukkede bønner, ingen bruk av maskiner • Kvalitet bevart pga naturlig soltørring, ingen oppvarming (Rå kakao- rawfood) • En av naturens sterkeste antioksidanter • Unikt mye næringsstoffer, klassifisert som superfood
All sjokolade vi kjenner kommer fra rå kakaobønner. Kakao masse er hele skrellede kakaobønner oppdelt som er most ned i en form til en sjokoladeplate. I rå kakaomasse er kakaosmøret ikke skilt ut, slik det er i rått kakaopulver. At kakaomassen er rå - betyr at det ikke er blitt varmet opp over 41 grader celsius. Rå kakao er mye mer næringsrikt enn sjokolade eller kakao som har blitt varmet opp (ristet/roasted). I oppvarmingen mister kakaoen mye av de unike næringsstoffene den har. Denne rå kakaomassen inneholder ingen kjemikalier eller tilsetningsstoffer.Den kan spises som en 100% sjokoladeplate og er økologisk dyrket. EGENSKAPER VED SANABONA RÅ KAKAO: STIKKORD AROMA Sana Bona rå kakao produkter er laget fra den spesielt aromatiske kakaobønnen: Arriba Nacional-Fino de aroma. Denne rå kakaobønnen er verdenskjent for sin spesielt aromatiske smak. Den kakaobønnen vi bruker i alle våre produkter er den originale/opprinnelige kakaosorten. Det er fordi den har en helt unik smak og næringssammensetning. Mange andre rå kakaoprodusenter bruker andre mindre aromatiske bønner eller sorter som er hybrider av Arriba Nacional-Fino de aroma. Disse kan være billigere og ha et penere utseende men smaken er ikke den samme. Sana Bona rå kakao kommer fra Ecuador. Kakaoproduktene er dyrket etter økologiske standarder. De rå kakaobønnene håndplukkes, separeres fra skallet de ligger i og deretter soltørret. De blir aldri varmebehandlet over 41 grader og er derfor rå kakao. HVORFOR SPISE RÅ KAKAO: Rå kakao har mange gode egenskaper: Superantioksidant. Rå kakao er en av naturens rikeste antioksidantkilder. Ingen bær eller frukt inneholder så mye antioksidanter som rå kakao. Det snakkes om hvor sunt mørk sjokolade er. Rå kakao er virkelig sunt. I ORAC tester scorer rå kakao høyest på antiokisdantlisten og har opptil 7 ganger mer antioksidantenheter enn i en typisk vanlig mørk sjokolade. Det er den store forskjellen mellom kokt og rå kakao. Magnesium. Rå kakao er den rikeste kilden til magnesium blant de vanligste matvarene. Magnesium er mineral nr. 1 for å oppnå en god hjertefunksjon. Hjernen trenger også magnesium til en rekke viktige prosesser. Rå kakao inneholder også naturlig mye jern. Aminosyren: tryptofan finnes naturlig i rå kakao. Tryptofan øker avspenningen og fremmer bedre søvn. Phenylethylamine (PEA) er funnet i sjokolade. PEA er et adrenalin liknende stoff som skapes i hjernen og som frigjøres når vi er forelsket. Rå kakao inneholder mange andre stoffer også, men dette er de viktigste. HVORDAN SANABONA RÅ KAKAO MASSE KAN BRUKES: Rå kakao masse kan spises som den er. Ekte rå kakao smaker litt bittert, men vår rå kakaomasse har så aromatisk smak at den kan lett likes. Det skyldes det svært aromatiske bønnen vi bruker: Arriba Nacional-Fino de aroma. Hvis rå kakaomasse blandes med noe, kjennes ikke den bitre smaken. Et alternativ er å raspe kakaomassen i retter, smoothies eller proteindrikker eller bare strø det oppå. Rå masse kan smeltes i vannbad og tilsettes mer rått kakaosmør, kokosfett og litt rå agave eller annen søtning( yaconpulver, bjørkesøt, stevia, honning osv.). Alt dette blandes og fryses ned til hjemmelaget rå sjokolade. Se ideer til oppskrifter på denne nettsiden. Husk! Det er viktig at den rå kakaoen ikke varmes opp i rettene for å bevare de gode egenskapene. Varm alltid den rå kakaoen i vannbad, ikke varm den opp i en kjele rett på platen.
Denne rå kakaoen kommer fra Ecuador.Dette er kvalitetsorienterte kakaobønder og de forstår nødvendigheten av å bearbeide kakaoproduktene ved lavest mulig temperatur. De rå kakaobønnene håndplukkes og soltørres. Det skjer ingen hurtig varming/tørking av kakaoproduktene våre.
|
