Valnøttbrød

Beskrivelse

Dette brødet er laget av grønnsaker, nøtter og frø. Ingrediensene er most og tørket i en dehydrator. Brødet holder i flere måneder fordi vannet fjernes ved dehydreringen. Ved å tørke isteden for å steke bevares næringsstoffene og enzymene bedre i maten.

Ingredienser

Oversikt / Stikkord

Oppskriftgruppe

Annerledes brød

Mat laget i dehydrator

Mengde

25 biter pr brett

Dette er en porsjon for 1 brett i dehydratoren

2-3 ss. linfrø, bløtlegges min. 3 timer
2,5 dl valnøtter, bløtlegges min. 3 timer
1 squash
8 soltørkede tomater( i olje eller ikke)
1/3 bunt fersk koriander
2 ss olivenolje ekstra virgin
Litt rosa Himalaya salt
Litt vann, juster hvis det blir for tungt for maskinen og mose det hele.

Fremgangsmåte

Alle grønnsakene kuttes i biter og moses i en blender eller kjøkkenmaskin. Spre det utover dehydratoren. Det må ligge et Paraflexx underlag på risten. Rut opp med pizzakniven i ruter på den flytende massen, slik at når det er tørt kan du lett brekke brødet opp i ruter.

Tørkes i dehydratoren på 135 Fahrenheit dvs. 57 grader celsius (i ca 24-36 timer). Kjenn på brødet om det fortsatt er fuktig etter f. eks etter 24 timer. Mot slutten av tørketiden så vender du alle brettene med brødene, slik at de lettere tørker på begge sider.

Ekstra tips og informasjon

Siden vannet er fjernet i brødet er brødet holdbart i ukevis. Brødet inneholder nøtter, så det bør oppbevares kjølig. Det kan også fryses.

Brødet er alternativ til vanlig brød. Det er ganske nøytralt i smaken og passer til ulike pålegg. Brødet smaker veldig godt med chevre. Det kan brukes som kjeks til ost eller som sunne kanapeer.