Spicy brød med rotgrønnsaker og rosiner

Beskrivelse

Dette dehydrerte brødet er spicy, men rosinene demper og gir brødet en kjempegod smak. Brødet kan tørkes halvtørt og fungere som hamburgerbrød og myke tykke lefser eller tørkes helt tørt til crackers.

Ingredienser

Oversikt / Stikkord

Oppskriftgruppe

Mat laget i dehydrator

Mengde

2 brett i dehydratoren

7 dl vann
7 dl linfrø, malt
3 gulrøtter
2-3 stilker stangselleri
4 hvitløksbåter
1/2 gul løk
1 fersk rød chilli
1 ts rosa Himalaya salt
1,5 dl økol. rosiner
Sesamfrø uskallede til å drysse over

Fremgangsmåte

Mal linfrøene i en blender eller kaffekværn. Hell de over i en bolle. Tilsett vann, rosiner og rosa salt. Hakk gulrot, stangselleri, hvitløk, løk og chilli. Mos alt sammen til en grønnakmasse. Bland dette sammen med linfrøene, vannet og rosinene. Bruk en stavmikser eller kjøkken maskin til å blande alt sammen til en deig. Tilsett mer vann hvis det blir for tykt.
Bre massen utover 3 brett i dehydratoren. Rut opp med en pizzarullekniv der du vil brekke etter tørking og sett dehydratoren på 41 grader i ca 15 timer avhengig av hvor mykt du vil ha brødet. Snu brødene underveis i tørketiden.