Fremgangsmåte

Legg kylling fileten i marinade. Enten lager du den selv eller kjøper en ferdig en som ikke inneholder annet en rene råvarer.

Forslag til marinade( mos alt i med en stavmikser): Oliven olje x- virgin, litt vann, tomat pure, litt rå agave, koreander frø og urt, litt gurkemeie, kumin, hvitløk, ingefær, chilli, litt kokosolje x- virgin og persille.

Stek kyllingen når den har ligget i marinade i noen timer eller natten over. Når kyllingen er kald, skjæres den i små biter.

Ananasen skrelles og deles i 4 deler og kjernen inni ananasen tas ut. Skjær de 4 delene av ananasen i tynne skiver. Mangoen skrelles og stenen fjernes. Skjær mangoen i små skiver. Agurken skrelles. Deles på langs. Frøene inni skrapes ut med en liten skje. Agurken deles i små skiver. Chillien vaskes og renses. Chillien deles i små ringer. Peanøttene ristes lett i en stekepanne.

Dressingen: Lime presses og de øvrige ingrediensene has i.

Fordel kylling, ananas, mango og agurk på et salatfat. Hell over dressingen og dryss over peanøttene. Pynt med litt frisk koreander.