Denne rødbete pestoen kan du ha til dehydrert brød, som dip eller legge i små hjertesalatblader.
Vask og skrell rødbeten. Del rødbete i små biter. Riv ingefær. Skrell og hakk hvitløk. Mos rødbete, ingefær, hvitløk og alle de øvrige ingrediensene sammen i en blender eller kjøkkenmaskin.