Start med å smelte kokosolje x- virgin i vannbad. Når kokosfettet er helt smeltet , ta det vekk fra vannbadet. Tilsett bipollen, salt og lucuma pulver til det smeltede kokosfettet. Rør rundt.
Hell hele massen i en form du kler med matpapir. Du bestemmer hvor tykke karameller du vil ha. Sett det i kjøleskap i ca. 1 /2 time til det har stivnet. Skjær opp karamellene i biter når det har stivnet.
Du kan oppbevare karamellene i kjøleskapet i mange uker.