Muffins med avocado og annanas
Muffins med avocado og annanas
Beskrivelse
En sunnere versjon av muffins, full av gode smaker. Supert til å benytte overmodne avocadoer. Lett å lage.
Ingredienser
Oversikt / Stikkord
Råvaregruppe
Agave
Oppskriftsgruppe
Superfrokoster
Mengde
12 stk
150 g fint revet squash
1 stor avocado, most
250 g ananas, i små biter, godt avrent( vekt etter avrenning)
90 gr palmesukker
1/2 dl rå agave
2 ss moste linfrø
4 ss solsikkeolje eller annen olje med lite smak
1/2 ts eplecider eddik
1 ts rått vanilje pulver
5 stk hakkede tørkede dadler
2 ss presset sitronsaft
125 g kokosmel/ eller malt kokosmasse
90 gr glutenfrie havregryn
1 ts bakepulver
1 ts natron
2 ts kanel
1/2 ts rosa salt
1 dl vann
1 ts fiberhusk
Fremgangsmåte
Sett ovnen på 180 grader.
Miks revet squash, most avokado, hakket annanas, palmesukker, linfrø, eplecider eddik, rå vanilje og hakkede dadler. Miks det hele sammen. Sett det til side i min. 2 minutter.
Bland de tørre melsortene, bakepulver, kanel og salt. Bland alt det tørre godt. Bland så det tørre i det våte. Legg fiberhusk i vann i noen minutter. Tilsett sitronsaften og bland dette inn til slutt i deigen. Bruk en skje og fyll muffinsformene 3/4 fulle.
Stek muffinsene i 15 minutter. Snu brettet rundt og stek ytterlifgere 15 minutter. Ta de ut og la de stå i formene i 5 minutter før du tar de ut. Det er viktig for at formen skal holde seg.
Lagres i lufttett boks i kjøleskap i opp til 5 dager. Er ofte best andre dagen. Kan fryses.
Omtaler
Oppskrifter
Produkter
Spørsmål / Kommentar
Om du har spørsmål eller kommentarer til våre oppskrifter kan du kontakte oss her.
