Miso frokost

Beskrivelse

Gjør som i Østen: Start dagen med miso suppe. Bra for mage tarmfloraen. Kan like gjerne brukes til lunsj og middag.

Ingredienser

Oversikt / Stikkord

Oppskriftgruppe

Superfrokoster

Mengde

1 suppebolle

2,5 dl vann som er kokt men avkjølt ( max 45 grader)
2 ts brun ris miso
1 neve spirer( alfalfa/ mung/brokkolispirer- ta det du har)
2 chitakesopp, skivet, tørket eller fersk
1 ss vårløk, hakket
1-2 ss presset limesaft
1 knivsodd sambal olek( chillipasta)
Friske urter f.eks bladpersille hakket
Litt revne rå grønnsaker etter sesong( f. eks gulerot, kål, squash)

Fremgangsmåte

Kok vann og la det stå å kjølne til det er litt over fingervarmt. Maks 45 grader. Rør ut misoen i vannet, visp med en visp eller gaffel til det er helt rørt ut. Ha i chillipasta om du liker det. Rør den også ut i suppen. Tilsett spirer, limesaft, sopp, urter og evt. revne grønnsaker. Spises mens det er varmt. Serveres med dehydrert brød til.( på bildet: dehydrert omega-3 brød)

Ekstra tips og informasjon

Miso er en proteinrik buljong liknende pasta. Den upasteuriserte misoen inneholder verdifulle bakterier for vår tarmflora, men da må vannet ikke være for varmt, slik at de gode bakteriene blir bevart. Miso fås på helsekost- f.eks merket Clearspring er bra. Shitakesoppen er også bra for vår tarmflora, den suger ut toksiner fra tarmen og styrker immunforsvaret vårt. Har du i spirer i suppen,gir det energi og liv samt at det er en basisk matvare for kroppen. Det er bra for kroppen om morgenen. Vi du tykne suppen, kan du har i risnudler eller kokt brun ris. Dehydrert brød til suppen vil gjøre deg mer mett.