Meksikansk brød

Beskrivelse

Dette er et brød laget av grønnsaker, frø og olje. Ingrediensene er most og tørket i en dehydrator. Brødet holder i flere måneder fordi vannet fjernes ved dehydreringen. Ved å tørke isteden for å steke bevares næringsstoffene og enzymene bedre i maten.

Ingredienser

Oversikt / Stikkord

Oppskriftgruppe

Annerledes brød

Mat laget i dehydrator

Mengde

25 biter pr brett

Dette er en porsjon for 1 brett i dehydratoren

2-3 ss linfrø, bløtlagt i min 3 timer
1 gul paprika medium størrelse
1 stor rød paprika
1,5 boks økologisk mais (de små boksene)
2/3 vårløk eller purre
1/3 squash
1-2 knivsodd kajennepepper
1/3 lime presset
2 ss olivenolje
Litt rosa Himalayasalt

Fremgangsmåte

Alle grønnsakene kuttes i biter og moses i en blender eller kjøkkenmaskin. Spre det utover dehydratoren. Det må ligge et Paraflexx underlag på risten. Rut opp med pizzakniven i ruter på den flytende massen, slik at når det er tørt kan du lett brekke opp brødet i ruter.

Strø over solsikkefrø.

Tørkes i dehydratoren på 135 Fahrenheit dvs. 57 grader celsius (i ca 24 timer). Mot slutten av tørketiden så vender du alle brettene med brødene, slik at de lettere tørker på begge sider.

Siden vannet er fjernet i brødet, er brødet holdbart i ukevis. Det kan oppbevares på benken i et tett glass.

Ekstra tips og informasjon

Brødet er alternativ til vanlig brød. Det kan være et alternativ til chips. Det passer til ulike diper, f. eks avocadodip. Brødet smaker veldig godt med smørbar chevre. Det kan brukes som kjeks til ost eller som sunne kanapeer.