Blåbærkake med rå kakao
Blåbærkake med rå kakao
Beskrivelse
Denne kaken har en intens blåbær-sjokoladearoma. Kaken er som en konfektkake som nytes i små stykker. Kaken er laget som en iskake. Alle ingrediensene er rå, dvs. næringsstoffene i kakens ingredienser er ikke ødelagt av varme.
Ingredienser
Oversikt / Stikkord
Råvaregruppe
Rå kakao
Oppskriftsgruppe
Rå kaker og desserter
17 mai kaker
Porsjoner
25
Kakebunn alternativ 1:
250 gr mandler og
100 gr hasselnøtter
25 dadler (alternativt svisker/aprikoser) bløtlagt i 1-2 timer eller over natten
½ dl kokosolje f. eks Cocosa x- virgin
Kakebunn alternativ 2 laget i dehydrator:
2 dl havregryn
2 dl mandler
2 dl (ca 18 stk) aprikoser, som er bløtlagt i 2-4 timer
Blåbærsjokolade krem
500 gr frosne blåbær
4 dl cashewnøtter uten salt
1-2 ss rå kakao pulver finmalt
1,5 dl mørk eller lys agave nektar
125 gram rå kakaosmør smeltet
Fremgangsmåte
Fremgangsmåte Bunn alternativ 1:
Mal nøttene, bland i bløtlagt frukt og kokosolje. Alt moses sammen med en stavmikser eller blender eller kjøkkenmaskin. Deigen trykkes ned i en rund form.
Fremgangsmåte Bunn alternativ 2:
Mal nøttene, bland i bløtlagt frukt. Lag en rund bunn, ved å markere fra bunnen i en kakeform. Denne bunnen tørkes i en dehydrator i ca 2 timer på 135 grader Fahrenheit.
Fremgangsmåte blåbærkrem:
Mos cashewnøttene i en blender eller liknende. Smelt kakaosmøret i vannbad. Bland kakaosmør cashewnøtter, agave og rå kakao pulver sammen med en stavmikser eller kjøkkenmaskin. Ha i de halvfrosne blåbærene.
Legg blåbærkremen over bunnen, pynt med f. eks rå kakao nibs, frosne blåbær eller gojibær.
Sett hele kaken i fryseren til den stivner. Tin den litt før du serverer kaken.
Omtaler
Oppskrifter
Produkter
Spørsmål / Kommentar
Om du har spørsmål eller kommentarer til våre oppskrifter kan du kontakte oss her.
Ekstra tips og informasjon
Kaken kan spises halvfrossen som en iskake eller helt tint. Hvis den er helt tint blir blåbærkremen mykere. Behold kakeformen på kaken når du serverer den. Kaken blir mykere og kan flyte litt ut uten form rundt. Da er det også lett å fryse ned kaken igjen hvis den ikke blir spist opp.