Fagstoff
Fagstoff
Aktiviser ensymer i nøtter
Ved å bløtlegge nøtter og frø i vann, blir de lettere og spise og all bitter smak blir borte. Det sitter enzymbeskyttelse i det harde skallet.
Antioksidanter
Et menneske lever ved å puste inn og forbruke oksygen. En slik prosess i kroppen produserer det som kalles frie radikaler, som er en helt naturlig prosess. Frie radikaler er molekyler som har et uparet elektron.
Glykemisk indeks - hva er det?
Glykemisk Indeks (GI) beskriver hvordan mat påvirker blodsukkernivået, samt hvor høyt og fort blodsukkeret stiger. Er blodsukkeret på et stabilt nivå føler vi oss vel, og hormonbalansen er stabil.
Hva er raw food?
En rå vegetarisk diett består av ubehandlet vegetar mat som ikke har blitt varmebehandlet over 46 grader Celsius (115 grader Fahrenheit).
Hva er superfood?
Med superfood menes at matvaren har et uvanlig høyt innhold av vitaminer, mineraler, antioksidanter og/eller andre næringsstoffer.
Hvilket fett skal jeg velge?
Fett er kroppens energi og smøring. Kroppen trenger å få tilført passe mengde fett og det er viktig at vi får en blanding av mettet og umettet fett.
Hvordan forstå innholdsfortegnelser på mat?
Innholdsfortegnelser bak på matvarer gir nyttig næringsinformasjon, særlig når det gjelder ingredienser vi bør prøve å holde oss unna.
Stabilt blodsukker - nøkkelen til god helse!
Maten vi spiser gir oss energi, den hjelper til å bygge nye celler, til gjenoppbygging og restitusjon og den gir ”smøring” til celler og vev.
Økologisk mat
I økologisk landbruk skal det brukes husdyrgjødsel og kompost istedenfor kunstgjødsel. Det skal istedenfor syntetiske sprøytemidler drives vekselbruk.